Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Smeer de sneden boerenbrood in met de pesto en schik er de sneetjes emmentaler op.
Schik beurtelings sneetjes tomaat en sneetjes Ardeense salami op het brood.
Laat gedurende 4 min. gratineren in de oven.
Meng de ingrediënten voor de saus.
Presenteer de croque en werk af met rucola en de saus.