Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bak de parelhoenbouten goudbruin in enkele eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet in de voorverwarmde oven en bak nog 13 minuten.
- Hak de kappertjes, de ansjovisfilets op olijfolie, de groene olijven en een handvol peterselie en basilicum fijn en meng.
- Kook de capunti alla puttanesca in kokend gezouten water met de helft van de pastakruiden, giet af en meng met de luxetomatensaus met rucola & Parmigiano Reggiano en het olijvenmengsel. Serveer bij de parelhoenbouten.