Voorbereiding
Verwijder het harde onderste gedeelte van de asperges en kook ze gaar in licht gezouten water. Laat afkoelen. Hou de aspergepunten apart en doe de rest van de asperges samen met de slagroom in een blender en mix glad. Kruid met peper en zout. Zet koel.
Haal de rivierkreeftjes door de sausbinder en bak ze in olijfolie krokant.
Kook de pasta gaar zoals vermeld op de verpakking. Verdeel de pasta over de borden en werk af met een toefje aspergecrème, aspergepunten, krokante rivierkreeftjes, pijnboompitten en een takje peterselie.