Voorbereiding
- Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water. Bak de kippenreepjes goudbruin in olijfolie en kruid met peper en zout.
- Snij het harde onderste stuk van de asperges weg. Blancheer ze samen met de peultjes 5 minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder koud water.
- Doe de rucola met de peterselie, look, pijnboompitten, citroensap, Parmezaanse kaas en een flinke scheut olijfolie in een blender en mix glad. Breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en schep er de pesto, de groenten en de kippenreepjes onder. Strooi er nog wat extra Parmezaanse kaas en pijnboompitten over.