Voorbereiding
Start met de rozemarijnsiroop. Doe hiervoor het water in een pan en voeg de suiker toe. Laat 20 minuten koken. Spoel de rozemarijntakjes en voeg ze toe. Laat 10 minuten trekken en zeef het mengsel. Giet de siroop in een gesteriliseerde fles en hou opzij.
Doe de gin, de rozemarijnsiroop en het pompelmoessap in een shaker en schud krachtig. Giet het mengsel in een bol glas met een groot, rond ijsblok. Werk af met een schijfje pompelmoes en een takje rozemarijn.