Voorbereiding
Doe de chilipeper, peterselie, koriander, currypoeder, paprikapoeder, groentebouillon en een flinke scheut olijfolie in de mixkom en hak 15 seconden/stand 6. Schep met de spatel restjes naar beneden en hak nog eens 6 seconden. Schep in een kom en roer er de kalkoenreepjes onder. Laat 15 minuten marineren.
Giet een scheutje olijfolie in de mixkom en verwarm 1 minuut/100°C/stand 2. Giet de kokosmelk en water in de mixkom en voeg de zoete aardappelblokjes en de rijst toe. Kook alles op reverse/16 minuten/100°C/stand 1. Voeg na 6 minuten de kalkoenreepjes toe. Voeg de laatste 3 minuten de peultjes, het limoensap en tomaatjes aan toe. Proef en kruid eventueel bij met peper.
Schep de curry in de borden en werk af met extra koriander.