Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Mix de bloemkoolroosjes in delen in een blender. Schep alles in een kom.
- Voeg paneermeel, kaas, oregano, eitjes en zout en peper toe. Schep goed om.
- Bekleed een plaat met bakpapier. Schep er de bloemkool op en vorm een pizzabodem met de bolle kant van een soeplepel. Zet 20 minuten in de oven.
- Snijd intussen de groenten.
- Haal de bloemkoolkorst uit de oven. Besmeer met de tomatensaus en beleg met de groenten. Kruid met peper en zout en druppel er nog wat olijfolie over.
- Zet opnieuw in de oven voor 10 minuten. Bestrooi met de basilicumblaadjes en Parmezaanse kaas. Serveer meteen.
