Voorbereiding
Doe het water, suiker en gist in de mixkom en mix20 sec/stand 2. Voeg de bloem, olijfolie en het zout toe en kneed 2 minuten/stand 4.Maak een bal van het deeg en leg in een ingevette schaal. Dek de schaal af met een vochtige handdoek en laat 1 uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Kneed het deeg nog even door en rol uit. Maak de randen van de pizza iets dikker zodat de vulling er tijdens het bakken niet af kan glijden. Leg het deeg op de bakplaat.
Roer de tomatenpuree los met een scheutje water. Kruid met de oregano, peper en zout. Besmeer er het deeg mee en beleg verder met de kerstomaatjes en de paprikareepjes. Bestrooi met de mozzarella en druppel er olijfolie over. Zet 12 minuten in de oven. Werk af met basilicumblaadjes.