Het recept is toegevoegd aan je favorieten.
Toon favorietenHet recept is verwijderd uit je favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Ingrediënten
| Fazantfilets Fazantfilet | 2 | |
| Paddenstoelenmix Paddenstoelenmix | 200 g g | |
| Tortelloni Tortelloni | 250 g g | |
| Butternutpompoenen
Butternutpompoen (in kleine blokjes, voor de afwerking) | 100 g g | |
| Boter Boter | 3 el el | |
| Olijfolie Olijfolie | ||
| Peper Peper | ||
| Zout Zout |
Voor de soep
| Butternutpompoenen
Butternutpompoen (in blokjes) | 400 g g | |
| Wortelen
Wortel (in blokjes) | 100 g g | |
| Rode uien
Rode ui (gesnipperd) | 1 | |
| Gevogeltefond Gevogeltefond | 4 dl dl | |
| Water Water | 8 dl dl | |
| Koriander Koriander | ||
| Teentjes knoflook
Teentje knoflook (gesnipperd) | 1 | |
| Boter Boter | 1 el el | |
| Kookroom Kookroom | 1 dl dl | |
| Peper Peper | ||
| Zout Zout |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listPompoen-wortelsoep met fazantfilet
Je vindt dit recept leuk.
Je vindt dit recept niet meer leuk.
Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 °C. Leg de pompoenblokjes voor de garnering in een ingevette ovenschaal. Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. Plaats in de oven gedurende 20 minuten tot de blokjes geroosterd zijn. Haal uit de oven en laat afkoelen
- Maak de soep: Verhit de boter en stoof de ui, knoflook, de pompoenblokjes en de wortelblokjes gedurende 10 min aan. Overgiet dan met de gevogeltefond en water en laat gaar worden.
- Verhit 2 el van de boter in een pan en bak er de fazantfilets in aan. Haal uit de pan en gaar 10 minuten verder in de voorverwarmde oven. Laat dan even rusten onder aluminiumfolie.
- Bak in dezelfde pan de schoongemaakte paddenstoelen in de overige boter.
- Mix ondertussen de soep glad en werk af met de room. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook de tortelloni beetgaar in ruim gezouten water.
- Serveer de soep met daarbij de verschillende garnituren: de geroosterde pompoenblokjes, de gebakken paddenstoelen en de versneden fazantfilets. Werk af met de tortelloni, peper en enkele korianderblaadjes.
