Voorbereiding
Verwarm de oven op 180 °C. Snijd de champignons in kwartjes en bak ze in een klontje boter in de pan. Kruid met peper en zout naar smaak.
Snijd het ontbijtspek in fijne reepjes.
Meng de eieren en de room en kruid met peper, zout en nootmuskaat naar smaak. Gebruik niet te veel zout, want het ontbijtspek geeft ook zout af.
Beleg een taartvorm met het bladerdeeg. Doe er het ontbijtspek en de champignons in en overgiet met de room en de eieren. Strooi er gemalen kaas over en bak in de oven op 180 °C gedurende 40 tot 50 minuten.