Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd het spek in reepjes en bak ze in een klontje boter. Laat uitlekken op een stukje keukenpapier.
Stoof de spinazie en kruid met peper en zout. Laat uitlekken in een zeef.
Snijd de kerstomaatjes doormidden.
Meng de eieren en room en kruid met peper en zout.
Beleg de taartvorm met het bladerdeeg (laat het papier eraan). Doe er de spinazie, spek en kerstomaatjes in en overgiet met de room en eieren. Strooi er de geraspte kaas over en bak in de oven op 180 °C gedurende 35 à 40 minuten.