Voorbereiding
Roer de gember, limoenrasp en -saponder de kokosmelk. Kruid met peperen zout.
Blancheer de peultjes in licht gezoutenwater. Snij de radijsjes en wortel in dunneplakjes. Snij de komkommer in langeflinterdunne plakjes en rol op.Snij het vruchtvlees van de avocadoin dunne plakjes.
Kruid de zalm met peper en zout engrill goudbruin. Snij in plakjes. Schep dequinoasalade in een ronde kom. Schik erde radijsjes, wortelplakjes, komkommerplakjes,zalm, peultjes en avocado bij.Werk af met de lente-uitjes en druppeler de dressing over. Dek de schaal af metaluminiumfolie. Bewaar de sla in eenkoeltas.