Voorbereiding
Kook de rijst gaar in de groentebouillon. Blancheer de groene boontjes in kokend gezouten water. Giet af en verfris onder de koude kraan.
Hak de gember, de knoflook en een handvol peterselie fijn. Hak de noten grof en haal de pitten uit de granaatappel. Snij de geblancheerde boontjes en de ananas in blokjes.
Meng al deze ingrediënten onder elkaar, voeg de rijst en mayonaise toe. Kruid met peper en zout.