Voorbereiding
Maak de mosselen schoon.
Snipper de ui en snij de selder in blokjes. Verwarm de olijfolie in een grote diepe pan en bak de ui en de selder samen met de curry gedurende 2 minuten.
Bind de tijm met de peterselie samen. Doe de mosselen met de kruiden in de pan. Giet er de wijn en het citroensap bij. Laat de mosselen afgedekt op hoog vuur opengaan. Schud regelmatig om.
Schep de mosselen uit de pan en verwijder de kruiden. Laat het mosselvocht tot de helft inkoken. Giet er de room bij en kruid met peper en zout. Doe er de mosselen terug bij en laat nog even opwarmen. Verdeel over de borden.
TIP: Lekker met rijst, brood of frieten.