Voorbereiding
Verhit 2/3 van de olijfolie in een diepe pan en bak het vlees rondom bruin.
Voeg de ui, de knoflook en de tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee.
Voeg het bouillonblokje, het bier en de tijm toe en kruid met peper en zout. Het vlees moet helmaal onderstaan. Voeg eventueel nog extra bier of water toe. Laat 2 uur stoven.
Verwarm ondertussen de resterende olijfolie en bak de ui met de wortelen 5 minuten.
Voeg de wortelen na 1,5 uur stoven toe aan het vlees en laat nog een half uur verder stoven.
TIP: Lekker met frietjes of aardappelpuree.