Schotse gerookte zalm met appel en witloof

Voorbereiding

1. Maak eerst de appeldressing. Snipper de sjalot en een handvol bieslook, snij de groene appels in blokjes. Meng de yoghurt met het citroensap en kruid met peper en zout. Schep er de appel, bieslook en sjalot onder.

2. Maak het witloof schoon en snij in repen.

3. Snij de gerookte zalmfilet in plakjes en serveer met het witloof en de appeldressing. Werk af met chilidipolie en gesnipperd bieslook.