Voorbereiding
Mix de zalm met de helft van de gerookte zalm en de mascarpone fijn. Kruid met peper en zout. Snij de resterende zalm in reepjes.
Bereid de scones zoals vermeld op de verpakking en snij ze doormidden. Spuit op elke scone wat van de zalmmousse. Verdeel er de reepjes zalm en de plakjes kerstomaat over. Werk af met enkele basilicumblaadjes. Sluit de scones en serveer meteen.