Voorbereiding
Maak de prei schoon en snij in stukken van 3 cm. Kruid met peper en zout en leg ze in het diepe stoominzetstuk. Giet de hete bouillon in de mixkom en voeg 1 el olijfolie toe. Zet het stoominzetstuk op de mixkom en stoom alles steamer/7 minuten.
Breek de spaghetti in twee en voeg toe in de mixkom. Kook beetgaar reverse/8 minuten/100°C/stand 1, terwijl ook de prei verder stoomt in het stoominzetstuk. Giet de pasta af en maak de mixkom schoon.
Pel de ui in snij in partjes. Doe in de mixkom en hak turbo/4 seconden. Giet er een scheutje olijfolie bij en fruit roast 2 minuten/100°C. Voeg de spekreepjes toe en roast/130°C/3 minuten verder. Giet er de room bij, voeg de tijm toe en kruid met peper en zout. Kook alles 4 minuten/90°C/stand 1.
Schep de room met de spekjes onder de spaghetti. Verdeel, samen met de gestoomde prei, over de borden. Werk af met wat geraspte Parmezaanse kaas.