Voorbereiding
Snij de kalfsentrecote in blokjes.
Verhit de olijfolie en bak het vlees rondom goudbruin. Voeg de look toe en laat even meebakken. Draai het vuur op een lagere temperatuur.
Voeg het sap van een halve citroen, de honing, het water en het bouillonblokje toe. Snij de andere citroenhelft in plakjes en voeg bij het vlees.
Leg de koriander op het vlees. Doe het deksel op de pan en laat 25 minuten sudderen. Voeg de laatste 10 minuten de erwten toe en kruid nog eventueel bij met peper en zout. Garneer met de koriander.
TIP: Serveer met wat rijst en groene sla.