Voorbereiding
- Smelt de boter op matig vuur in een snelkookpan. Snijd de groenten in kleine stukjes en doe ze in de pan. Laat ze 5 minuten zweten en roer af en toe.
- Voeg het koud water toe. Zet het deksel op de pan en breng het geheel aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat het mengsel nog 20 minuten koken. Kruid met peper en zout.
- Haal de pan van het vuur en laat ze volledig afkoelen voor je het deksel eraf haalt. Zeef en voeg de peterselie toe.