Voorbereiding
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een diepe pan. Fruit de ui en voeg de kippenblokjes en het currypoeder toe.
Voeg de groenten toe en laat even meebakken. Blus met de bouillon en de room en laat 5 à 10 minuten sudderen.
Bind de saus eventueel met sausbinder. Schep de curry in borden en garneer met koriander. Lekker met witte rijst.
TIP: Meer zin in een vegetarisch gerecht? Vervang de kip door stukjes tofu.