De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Toast met kwartel en druiven

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ingrediënten

Kwartels Kwartel4
Gedroogde vruchten en noten naar keuze Gedroogde vruchten en noten naar keuze
(rozijnen)
200 g g
Blauwe druiven Blauwe druif
(pitloos, gehalveerd)
500 g g
Rode wijn Rode wijn1 dl dl
Ciabatta's Ciabatta1
Porto Porto10 cl cl
Suiker Suiker30 g g
Gevogeltejus Gevogeltejus5 dl dl
Sjalotten Sjalot1
Elixer de Balsamico Elixer de Balsamico
Peper Peper
Zout Zout
Boter Boter
Olijfolie Olijfolie
Kroppen sla Krop sla
(verse)
Tijm Tijm takjes takje

Toast met kwartel en druiven

Je vindt dit recept leuk.

Je vindt dit recept niet meer leuk.

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

30 min.
(0)

Bereiding

  1. Versnijd de kwarteltjes. Maak met een scherp mes een snede in de rug, houd het mes zo dicht mogelijk bij het karkas en snijd zo de volledige borst en bil af. Herhaal aan de andere kant. Leg het kwartelvlees in de koeling.
  2. Braad vervolgens de karkassen, vleugels, borstbeentjes en nekjes in een weinig olie tot alles mooi bruin gekleurd is. Giet het vet af en blus met de gevogeltejus. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen. Zeef de jus.
  3. Snipper de sjalot fijn en stoof deze zachtjes aan. Blus met de rode wijn en de porto. Laat alles inkoken tot een derde en voeg de gezeefde jus toe. Laat alles inkoken tot de helft.
  4. Warm de druiven samen met de suiker op in een apart pannetje op een laag vuurtje onder het deksel tot ze beginnen te koken. Voeg de kwarteljus toe en laat inkoken tot sausdikte. Kruid de saus met peper en zout en voeg enkele druppels balsamico toe.
  5. Snijd het ciabattabrood in 8 sneetjes van ongeveer 1 cm dik. Besprenkel ze met een weinig olijfolie en toast ze onder de grill.
  6. Verwarm de oven voor op 170°C. Warm de kwarteltjes op in de oven gedurende ongeveer 6 à 7 minuten.
  7. Verdeel de kwartels over de toastjes en schik ze op de borden. Lepel de druivensaus erbovenop en werk het geheel af met frisse blaadjes sla en takje tijm.

Gelijkaardige recepten

Kwartel uit de oven met paddenstoelen, pommes fondantes, winterwortelen en een jus van gevogeltefond

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartel uit de oven met paddenstoelen, pommes fondantes, winterwortelen en een jus van gevogeltefond
50 min.
(1)
Gevulde kwartels met faux gras, champignons en spek

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Gevulde kwartels met faux gras, champignons en spek
50 min.
(2)
Gevulde kwartel in rodewijnsaus

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Gevulde kwartel in rodewijnsaus
30 min.
(1)
Gebraden kwartel met aardappel-spinaziestoemp

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Gebraden kwartel met aardappel-spinaziestoemp
45 min.
(0)
Ovengebakken kwartel met blanquette van lentegroentjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ovengebakken kwartel met blanquette van lentegroentjes
50 min.
(4)
Kwartels op een spiesje met hummus

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartels op een spiesje met hummus
4:30 u.
(7)
Herfstslaatje met kwartel en gekonfijte sjalot

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Herfstslaatje met kwartel en gekonfijte sjalot
40 min.
(0)
Kwartel op Indische wijze

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartel op Indische wijze
40 min.
(0)
Kwartelstoofpotje

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartelstoofpotje
30 min.
(0)
Kwarteleitjes in krokant jasje

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwarteleitjes in krokant jasje
30 min.
(0)
Warme salade van gegrilde kwartel

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Warme salade van gegrilde kwartel
35 min.
(1)
Kwartel met druifjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartel met druifjes
25 min.
(0)
Salade van kwartel met peultjes en sinaasappel

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Salade van kwartel met peultjes en sinaasappel
25 min.
(0)
Kwartels met geglaceerde wortelen

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Kwartels met geglaceerde wortelen
25 min.
(0)
Heldere groentebouillon met een hinde-paprikaspiesje

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Heldere groentebouillon met een hinde-paprikaspiesje
30 min.
(0)