Voorbereiding
Breng 1 liter water met de azijn aan de kook. Voeg de suiker en 2 el zout toe en roer tot alles is opgelost. Laat wat afkoelen.
Snij de radijzen en komkommer in plakjes. Pel de rode ui en snij in halve maantjes. Doe alle groenten in verschillende weckpotten, giet er het azijnmengsel bij en voeg er telkens 2 takjes tijm bij. Sluit de potten en laat een nacht trekken.
Meng de muntblaadjes met de korianderblaadjes. Besmeer elke snede brood met de paté. Verdeel er wat van de gepekelde groentjes over en werk af met de verse kruiden.