Voorbereiding
Stoof de uien en look in olijfolie. Snijd de tomaten in stukken en voeg samen met de tijm en laurier toe. Bevochtig de soep met water.
Laat de soep 20 minuten op een zacht vuur trekken. Mix de soep en kruid hem met peper en zout.
Voeg de soepballetjes toe en laat ze garen in de soep. Werk de soep naar believen af met een scheutje room en fijngesneden lente-ui.