Voorbereiding
Snijd de broccoli in roosjes. Kook de roosjes beetgaar in gezouten water, koel ze af met koud water en laat ze uitlekken.
Snijd de gerookte zalm in brede stroken.
Snipper de ui en de knoflook fijn en bak ze glazig in een klontje boter. Voeg de kookroom toe en laat het binden tot sausdikte. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de tortiglioni “al dente” in gezouten water. Giet af en meng met de saus. Voeg de broccoli en de gerookte zalm toe en serveer.