Voorbereiding
Maak de kruidenkorst: mix het paneermeel met de peterselie, knoflook en olijfolie. Kruid met peper en zout en verdeel over de vispannetjes. Leg hierop de gehalveerde kerstomaatjes en schuif de vispannetjes in de oven.
Werk net voor het serveren het geheel af met een flinterdun schijfje citroen en een takje peterselie.