Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Trek het brood in hapklare stukken. Hussel ze met een scheutje olijfolie en de geperste look. Kruid met peper en zout en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet 5 à 10 minuten in de oven tot het brood goudbruin kleurt.
Snij de tomaten in hapklare stukken (of halveer de kerstomaatjes). Meng er de rode ui, het brood en een scheutje olijfolie onder. Kruid met peper en zout en zet nog 5 minuten in de oven. Hussel er de warme broodstukjes onder.
Werk de broodsalade voor het serveren af met de balsamicocrème en de basilicumblaadjes.