Voorbereiding
Snij de rode uien in reepjes en haal de blaadjes van enkele takjes tijm. Fruit beide in de boter en laat enkele minuten stoven. Bestrooi met de suiker en laat karamelliseren.
Blus de uien met de azijn en voeg de wildfond toe. Laat even inkoken en kruid met peper en zout.