Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Hussel de gehalveerde spruitjes met enkele eetlepels olijfolie en de tijm en kruid met peper en zout. Leg ze aan één kant van een ovenschaal.
Hussel de pompoenblokjes met enkele eetlepels olijfolie en de honing en kruid met peper en zout. Leg ze aan de andere kant van de ovenschaal en zet de groenten 20 tot 25 minuten in de oven. Keer ze halverwege om.
Meng de spinazie, pecannoten en de veenbessen onder de geroosterde groenten.
Voorzie een kommetje salade per persoon.
TIP: Ook lekker met verbrokkelde geitenkaas.