Voorbereiding
Maak de wortelen schoon en snij ze in stukjes. Bak de sjalotten met de gember in olie glazig. Voeg de stukjes wortel toe en kruid met peper en zout. Giet er de kippenbouillon bij en breng aan de kook. Laat op een zacht vuur 20 minuten sudderen.
Bak de yakitori in olie goudbruin en gaar. Mix de soep samen met de mascarpone glad. Breng op smaak met het sinaasappelsap, peper en zout.
Giet de soep in glaasjes en werk af met het basilicum. Serveer bij elk glaasje een yakitori-spiesje.