Zalm in bladerdeeg met fijne groenten

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Bak de zalm in bladerdeeg 40 minuten in de oven.

3. Maak intussen de groenten schoon en snij in fijne reepjes. Stoof de groenten, behalve de rucola, in de notenolie. Kruid met peper en zout. Voeg vlak voor het serveren enkele handjes rucola toe.

4. Snij de zalm in bladerdeeg in 4 porties en serveer meteen met de groenten.

ONZE WIJNTIP: Mercurey AOP, 2014