Voorbereiding
Snij de ananasschijfjes in partjes en bewaar het sap.
Bak de kip goudbruin in olijfolie. Voeg de uiringen, paprikablokjes en ananas toe en bak even mee. Blus met het ananassap.
Roer er de ketchup, suiker, azijn en chilisaus door en laat 10 minuten garen. Schep er de lente-ui door, bestrooi met gehakte peterselie en breng op smaak met peper en zout.
TIP: Lekker met rijst.