Voorbereiding
- Snij de ongeschilde aardappelen in dunne plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wokpan en bak de sjalot met de look glazig. Voeg de kippenreepjes toe en bak 2 minuten. Doe er de aardappelschijfjes bij en bak 5 minuten mee.
- Doe er de paprikareepjes en de tapenade bij en roer alles goed om. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
- Doe er op het laatste de kerstomaten bij en schep alles voorzichtig om. Werk af met de peterselie.