Voorbereiding
Snijd de aubergine in fijne plakken en besprenkel met de olijfolie.
Verwarm een grillpan en grill er de plakken aubergine in. Kruid met peper en zout.
Snijd reepjes van de paprika en grill kort.
Kook de pasta beetgaar gedurende ca. 3 minuten. Spoel kort onder stromend water en meng met de olijfolie.
Snijd de gereinigde sjalot flinterdun en de feta in gelijke blokjes.
Maak een mooie pastasalade met de verschillende ingrediënten, besprenkel met wat citroensap en werk af met de platte peterselie en bieslook.
TIP: Lekker als vegetarische salade of een mooie side-dish bij al je BBQ-gerechten.