De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs
Hindegebraadrollade met homemade ravioli van zoete aardappel en wildsaus_Main

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ingrediënten

Bladspinazie Bladspinazie
(steeltjes verwijderd)
200 g g
Oesterzwammen Oesterzwammen
(geperst)
500 g g
Teentjes knoflook Teentje knoflook3
Peterselie Peterselie
(fijngehakt)
2 el el
Hindegebraad Hindegebraad1,2 kg kg
Faux gras Faux gras
(in plakjes)
200 g g
Zoete aardappelen Zoete aardappel500 g g
Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(geraspt)
200 g g
Paneermeel Paneermeel150 g g
Eieren Ei2
Nootmuskaat Nootmuskaat
(een snuf)
Currypoeder Currypoeder1 tl tl
Tijmblaadjes Tijmblaadjes2 el el
Lasagnevellen Lasagnevel16
Uien Ui
(in halve maantjes)
2
Wortelen Wortel
(in stukjes)
1
Peperkoek Peperkoek2 sneetjes sneetje
Wildfond Wildfond380 ml ml
Rode wijn Rode wijn250 ml ml
Boter Boter
Peper Peper
Zout Zout

Hindegebraadrollade met homemade ravioli van zoete aardappel en wildsaus

Je vindt dit recept leuk.

Je vindt dit recept niet meer leuk.

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

1:00 u.
(0)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de oesterzwammen in boter goudbruin. Voeg 1 geperst teentje knoflook en de peterselie toe en kruid met peper en zout. Hak de oesterzwammen fijn. Snij het hindegebraad mooi open tot een grote lap. Verdeel er de oesterzwammen, spinazie en de foie gras over. Rol het vlees terug op en maak eventueel vast met keukentouw. Bak de rollade rondom goudbruin in hete boter. Keer regelmatig om. Leg het vlees in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en zet 20 minuten in de oven. Laat het vlees daarna onder folie nog een tiental minuten rusten.
  2. Schil de zoete aardappel, snij in stukken en kook beetgaar in licht gezouten water. Giet af en stamp tot puree. Meng er de Parmigiano Reggiano, paneermeel, eieren, nootmuskaat en currypoeder onder. Breng op smaak met de tijmblaadjes, peper en zout.
  3. Kook de lasagnevellen beetgaar in licht gezouten water. Laat ze los van elkaar op een stuk keukenrol uitlekken.Leg op elk vel een lepel puree en rol op. Snij met een gekarteld deegwieltje de randen weg. Bak ze 2 minuten langs elke kant in olijfolie.
  4. Fruit de ui met de wortel in boter glazig. Voeg de resterende look toe en bak 2 minuten mee. Breek er de plakken peperkoek in stukjes boven en voeg de wildfond en wijn toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en stoof 30 minuten. Roer af en toe. Neem de pan van het vuur en pureer fijn met de staafmixer. Verwarm nog 5 minuten, proef en breng verder op smaak met peper.
  5. Snij de rollade in mooie plakken. Verdeel de ravioli over de borden, leg er telkens 2 stukken vlees op en werk af met de zoete saus en een vers takje tijm.

Gelijkaardige recepten

Pompoen wellington met couscous

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Pompoen wellington met couscous
1:10 u.
(0)
Feestelijke broodkrans met camembert uit de oven

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Feestelijke broodkrans met camembert uit de oven
0:40 min.
(2)
Parelhoen met witloof en winterpuree

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Parelhoen met witloof en winterpuree
1:10 u.
(0)
Vispannetje met mosterdroomsaus onder een dakje van bladerdeeg

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Vispannetje met mosterdroomsaus onder een dakje van bladerdeeg
0:45 min.
(1)
Langzaam gegaarde lamsbout met chorizo, olijfjes en linzen

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Langzaam gegaarde lamsbout met chorizo, olijfjes en linzen
4:00 u.
(0)
Fazant op jagerswijze met gevulde pasta

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Fazant op jagerswijze met gevulde pasta
0:50 min.
(0)
Franse kaasfondue met gegrilde spruitjes en stokbrood

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Franse kaasfondue met gegrilde spruitjes en stokbrood
0:40 min.
(0)
Ovengebakken surf & turf kalkoen met geroosterde wortelen en notencrunch

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Ovengebakken surf & turf kalkoen met geroosterde wortelen en notencrunch
2:15 u.
(0)
Vispannetje diabolique met een exotische twist

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Vispannetje diabolique met een exotische twist
0:45 min.
(2)
Vispannetje kabeljauw-gamba met Pastis

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Vispannetje kabeljauw-gamba met Pastis
0:40 min.
(0)
Gegratineerd vispannetje met pangasius en rivierkreeftjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Gegratineerd vispannetje met pangasius en rivierkreeftjes
0:45 min.
(0)
Feestelijk stoofpotje van kwartel en appeltjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Feestelijk stoofpotje van kwartel en appeltjes
1:00 u.
(2)
Gourmetschotel met XL christmas buddha bowl

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Gourmetschotel met XL christmas buddha bowl
1:00 u.
(0)
Franse kaasschotel met zoute briochebroodjes

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Franse kaasschotel met zoute briochebroodjes
0:45 min.
(0)
Wild vullingen

Het recept is toegevoegd aan je favorieten.

Toon favorieten

Het recept is verwijderd uit je favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het nog een keer.

Wild vullingen
1:15 u.
(1)